学院召开2021年秋季食品安全培训大会

为认真贯彻《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规以及食品安全知识,9月3日下午3时,学院在利奥楼B109举行2021年秋季食品安全知识培训大会。学院党委委员、副院长高炳易出席大会,后勤管理处全体成员,食品安全管理员、各食堂管理人员以及各食堂从业人员参会。高坪区龙门镇市场监督管理所所长吴宏伟主讲培训。

吴宏伟就食堂组织制度建设、取得经营许可证明资格、食品安全管理人员要求、食品原料如何控制、食品加工制作过程规范操作、清洗消毒注意事项、食品添加剂正确使用、民族食堂安全管理、食堂环境卫生管理、新冠肺炎防控等方面进行了深入浅出的讲解。并强调重点加强原料采购、进货验收、保管贮存、加工制作、分餐售卖、食品留样、清洗消毒、食物中毒的危害和应急处置办法等,严格执行《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和食品安全知识。

培训后,高炳易根据我校实际,对全体从业人员提出了相关要求:一是各食堂从业人员要以此次培训为契机,坚决贯彻落实,认真学习,不断提高自己的业务水平和食品安全知识;二是所有从业人员按规定和要求做好防疫、消杀、核酸检测等工作,穿好工作服、佩戴好口罩和工作帽、保持干净、卫生、整洁;三是食堂安全工作重于泰山,必须常抓不懈,一定要把安全风险降到最低;四是加强食堂规范和制度管理,完善制度建设;五是全体员工必须树立良好的职业道德,树立时刻为全校师生服务、服好务的思想;六是加强过程管理,监督检查到位,坚决杜绝食品安全事故的发生;七是加强员工队伍建设,努力提高服务质量和服务水平,争担优秀员工,争创优质服务窗口;八是努力创新、节约挖潜、提高效益;九是加强各食堂内部以及各食堂之间的协调与沟通,做到团结、互助、合作、友好,共同塑造4118云顶娱乐食堂的美好形象;十是提高应急处理能力,及时解决各种突发事故。


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